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PAIN D'ÉPICES DE NOËL

 

Un Noël sans pain d'épices, ce n'est pas possible ! Voici notre recette pour obtenir un cake parfaitement moelleux & parfumé. 

Ingrédients

  • 120 g de lait
  • 1 clou de girofle
  • 1 anis étoilé
  • 80 g de beurre doux
  • 100 g de miel de sapin (ou acacia)
  • 150 g de farine de seigle
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 g de bicarbonate alimentaire
  • 2 g de cannelle en poudre
  • 2 g d'épices à pain d'épices
  • 72 g de sucre muscovado
  • les zestes 1/2 citron jaune & 1/2 orange
  • 2 œufs

Préparation

  1. Portez le lait à ébullition. Hors du feu, incorporez le clou de girofle, l'anis étoilé et laissez infuser pendant 5 minutes.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le miel et laissez tiédir.
  3. Dans un saladier, versez la farine, la fleur de sel, le bicarbonate, la cannelle, les épices, le sucre et les zestes. Incorporez les œufs, le lait (n'oubliez pas d'enlever le clou de girofle et l'anis étoilé) et mélangez. Terminez par ajouter le mélange beurre/miel.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Versez l'appareil dans un moule à cake de 18 x 9 x 8 cm, préalablement beurré et fariné. Faites cuire pendant 40 minutes (suivant votre four). Démoulez le pain d'épices délicatement.

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